Lombok

Das Pulver aus der getrockneten Galgantwurzel, übrigens einer Ingwerverwandten, schmeckt prickelnd und scharf. Es betont den Eigengeschmack der Speisen und mindert Speisegerüche. Es paßt nicht nur an pikante Gerichte der Reistafel, es schmeckt auch an Kartoffelsuppe, Gulasch, Hammel- und Rinderbraten. Zur Verarbeitung immer Plastikhandschuhe gebrauchen, da das ätherische Öl des Pfeffers auch nach dem Händewaschen auf den Händen bleibt.