Nackthafer

Der traditionelle Hafer ist ein Spelzgetreide. Um ihn verzehrbar zu machen, muss der Spelz entfernt werden.

Durch das Schälen des Korns werden allerdings die leicht oxidierbaren Fettsäuren des Keimlings freigelegt. Eine thermische Behandlung, die eine Oxidation verhindern soll, bewirkt aber gleichzeitig, dass das Haferkorn anschließend nicht mehr voll keimfähig ist.

Mit dem speziellen Nackthafer ist eine Züchtung gelungen, die sowohl die Keimfähigkeit, als auch die wertvollen Inhaltsstoffe bewahrt.

Nackthafer eignet sich hervorragend für süße und pikante Aufläufe, Kleingebäck und vor allem für den Frischkornbrei

Quelle: www.der-bioladen.de