Läuterzucker

..auch Zuckersirup genannt, wird zum Tränken von Gebäck oder für Cremes und Pralinen verwendet.
Unter "läutern" versteht man das Kochen von Zucker und Wasser in einem Mengenverhältnis von 2:1
ca. 2 Teile Zucker und 1 Teil Wasser. Beides 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, sodass eine sirupartige Flüssigkeit entsteht.