Polenta mit Pilzen und Kraeutern

Menge: 6 Portionen

160 g grobes Maismehl
500 ml Wasser
500 ml Milch
70 g Butter
1 Knoblauchzehe; mit Salz bestreut u. fein zerdrückt
Pfeffer, Salz
250 g frische Pilze
2 El. Petersilie; gehackt
50 ml Sahne

Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Wasser, Milch, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer aufkochen, das Maismehl im Strahl einrühren und auf schwachem Feuer 30 bis 40 Minuten zu einer Polenta kochen. Zum Schluss abschmecken und die Pilze, die gehackte Petersilie und die Sahne daruntermischen. Die Pilzpolenta kurz aufkochen und mit dem Holzspatel gut durchmischen. Sie sollte dickflüssig sein. Falls nötig kann noch etwas Bouillon beigegeben werden.