Rohkost mit Mandeln

1 Bund Radieschen
1 kleinen Kopf Lollo rosso
125 g Sojabohnensprossen
2 El. Mandeln gehackt

für die Sauce
1 kleine Zwiebel
2 Tl. Molkekonzentrat
1 Tl. Kräutersalz
1 El. Sonnenblumenöl kaltgepresst
100 ml Wasser

Radieschen putzen und in sehr feine Stifte schneiden. Lollo rosso putzen und die Blätter in mundgerechte Stücke zupfen.
Sojabohnensprossen waschen, verlesen und gut abtropfen lassen. Alles mischen. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln.
Molkekonzentrat und Wasser mischen und mit Kräutersalz würzen. Öl darunterschlagen, Zwiebelwürfel dazugeben und die Sauce über den Salat gießen.
Zum Schluß mit den Mandeln bestreuen.

Quelle: Trennkost (Falken-Verlag) -ISBN 3 8068 4498 4