Tofu mit Spinat

Menge: 4 Portionen

800 g Blattspinat 
500 g Tofu
1 Tl. frisch geriebener Ingwer
3 El. Sojasauce
2 El. Pflanzenöl
3 El. geschälte Sesamsamen
Mehl 

Den Spinat putzen und waschen, in kochendem Wasser blanchieren. Dann abgießen, gut ausdrücken und warm stellen.
Tofu in Streifen schneiden, mit Küchenpapier gut trockentupfen und leicht mit Mehl bestäuben. In einer Pfanne Öl erhitzen, Tofu bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun braten.
In einer zweiten Pfanne die Sesamsamen ohne Fett rösten, bis sie duften, danach mit dem Ingwer zum Tofu geben, zusammen alles noch mal kurz durchbraten und die Sojasauce darüberlöffeln.
Spinat und Tofu auf vier Schalen verteilen und sofort servieren.