Vollkornnudeln mit Walnuss-Sauce

Menge: 4

400 g Vollkornnudeln
1 El. Öl, z.B. Rapsöl

Sauce
20 g Butter
2 Knoblauchzehen; gepresst
50 g Walnüsse; fein gemahlen
180 g Saucenrahm
2 dl Milch
Salz
Pfeffer
100 g Emmentaler; gerieben

Die Nudeln in Salzwasser mit Öl "al dente" kochen. Für die Sauce Knoblauch in der Butter leicht andünsten, Nüsse dazugeben und kurz mitdünsten. Mit Saucenrahm und Milch ablöschen, würzen und kurz aufkochen. Die Nudeln mit der Sauce anrichten und nach Belieben mit Käse bestreuen.