Csorba-Suppe

Menge: 4 Portionen

1 kg Huhn
200 g Suppengrün
50 g Sellerie
2 Paprikaschoten
2 Zwiebeln
2 Tomaten
250 g Weißkraut
400 g Kartoffeln
2 El. Öl
Paprika
Pfeffer
Estragonessig

Die zerkleinerte Zwiebel wird im Öl gebräunt, Paprika daraufgestreut und das zerteilte Huhn, das Suppengrün, das Weißkraut (alles in Streifen geschnitten), die zerkleinerten Paprikaschoten, Tomaten daraufgeschichtet und 1,5 l Wasser hinzugegossen. Alles halbweich kochen, dann die in Würfel geschnittenen Kartoffeln dazugeben, salzen und garkochen.
Mit Estragonessig oder Essig, Sauerkraut oder Zitronensaft kann man einen leicht sauren Geschmack erreichen. Die Suppe kann ohne Einlage oder mit Nudeln serviert werden.

Quelle: Ungarische Speisen - früher und heute - Gaswerke Budapest 1984