Gemüsesuppe aus Marokko

Menge: 8 Portionen

800 g Möhren
1 Porreestange
1/2 Sellerie (250 g)
2 Zwiebeln
2 Tomaten
4 El. Öl
1 Hühnerkeule
1 l Hühnerbrühe (Instant)
100 g Fadennudeln
1 Dose Tomatenmark ( 150 g)
Salz
1 Tl. Curry

Gemüse waschen, putzen und kleinschneiden. Zwiebeln abziehen und würfeln. Tomaten überbrühen und abziehen. Einen Liter Wasser mit dem Öl aufkochen. Gemüse und Hühnerkeule zugeben. Zugedeckt 40 Minuten auf kleiner Hitze kochen. Keule herausnehmen, Haut und Knochen entfernen und das Fleisch in kleine Stücke schneiden. Abgekühlte Suppe im Mixer pürieren. Brühe, Nudeln und Fleisch zugeben. Noch 5 Minuten kochen. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz und Curry abschmecken.

Pro Portion ca. 210 Kalorien / 884 Joule