Knoblauchsuppe - gratiniert

Menge: 4 Personen

1 mittelgroße Zwiebel
2 El. Butter
12 Knoblauchzehen
2 El. Mehl
3/4 l Hühnerbrühe
250 g Creme double
8 Scheiben Baguette
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 El. Zitronensaft
150 g Gouda gerieben
etwas Oregano

Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig dünsten; Knoblauch fein hacken und dazugeben
Mehl darüber stäuben und anbräunen lassen; mit der Brühe ablöschen - Creme double dazugeben und 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Grill vorheizen, Baguettescheiben toasten. Suppe durch ein feines Sieb passieren, mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken.
Suppe in die Tassen füllen und mit den Baguettescheiben und dem Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.