Hühnerbouillon mit Broccoli

Menge: 4

300 g Broccoli
200 g Möhren
200 g Hähnchenbrustfilet
1/8 l Milch
20 g Butter oder Margarine
70 g Grieß
1 Ei 
150 g Frischkäse
Salz
Pfeffer, aus der Mühle
Muskatnuss, frisch gerieben
2 El. Petersilie, gehackt
4 El. Limettensaft
600 ml Geflügelbrühe (Instant)
400 ml Geflügelfond (a. d. Glas)
1 Dose Mais - 150 g Einwaage

Broccoli waschen und in Röschen zerteilen. Möhren putzen und in Scheiben schneiden. Dann das Hähnchenbrustfilet in Scheiben schneiden.
Für die Klöße Milch und Butter oder Margarine aufkochen. Grieß dazugeben und bei mittler Hitze unter Rühren zum Kloß kochen. Etwas abkühlen lassen. Eigelb, Frischkäse, Salz, Pfeffer, Muskat, Petersillie und 1 El. Limettensaft unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mit zwei Teelöffeln Klöße abstechen und in Salzwasser 5 Min. ziehen lassen. Brühe und Fond erhitzen. Broccoli, Möhren und Hähnchenfleisch darin 5 Min. bei schwacher Hitze garen. Den Mais bei schwacher Hitze in der Bouillon erhitzen. Klößchen dazugeben und die Suppe mit restlichem Limettensaft abschmecken.

Pro Portion 32 g Eiweiß, 22 g F, 48 g Kohlenhydrate = 631 kcal (2696 kJ)