Indische Rahmsuppe

Menge: 4 Portionen

1 kleine Zwiebel
3 El. Speiseöl
2 El. Weizenmehl
1 Tl. Currypulver
1 l Wasser
3 gestr. El. klare Hühnersuppe
50 g Brühreis
3 El. Sherry
1 Eigelb
4 El. saure Sahne

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten. Mehl u. Curry darüber stäuben, durchdünsten lassen. Wasser hinzugießen, Klare Hühnersuppe (Instant) unterrühren. Brühreis waschen, dazugeben, zum Kochen bringen. Etwa 20 Min. kochen lassen. Mit Sherry abschmecken. Eigelb mit saurer Sahne verschlagen, die Suppe damit legieren. Garzeit: ca. 25 Min.