Joghurt-Suppe

1 Salatgurke
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
750 g Joghurt
Salz
Pfeffer
1/2 Tl. Koriander
Cayennepfeffer

Gurke würfeln, Zwiebel fein hacken und leicht salzen. Etwas ziehen lassen, dann die Flüssigkeit abgießen. Tomaten häuten und würfeln. Petersilie und Dill fein hacken. Joghurt schaumig schlagen, mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Gemüse vermengen. Nochmals abschmecken und noch mindestens eine Stunde kaltstellen.
Dazu: Getoastetes Knoblauchbrot

Quelle: Südwest-Text (Indien-Reise)