Lauchcremesuppe

500 g Rinderhackfleisch
etwas Öl
2 Knoblauchzehen
1 kg Lauch
2 Becher Schmand oder süße Sahne
1/2 Liter Brühe
200 g Schmelzkäse
Salz
Pfeffer
etwas Muskat

Rinderhackfleisch in etwas Öl krümelig braten. Knoblauchzehen pressen und dazugeben. Lauch (vorher gründlich waschen und in Ringe oder halbe Ringe schneiden) dazugeben und alles köcheln lassen, bis der Lauch weich ist. Dann Schmand dazugeben und mit der Brühe auffüllen. Zum Schluss Schmelzkäse unterrühren und schmelzen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Muskat abschmecken.