Linsensuppe mit Kartoffeln

Menge: 2

1 kleine Zwiebel
1 Tl. Weizenkeimöl
75 g schwarze Linsen
3/4 l Gemüsebrühe
300 g Kartoffeln
150 g Sahne
Salz
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
1 Bund Bohnenkraut
1 Bund Schnittlauch

Zwiebel schälen, fein hacken und im Öl mit den Linsen unter Rühren einige Sekunden anbraten. Gemüsebrühe dazu, aufkochen lassen und zugedeckt bei schwacher Hitze 20-30 Min. garen, bis die Linsen halbweich sind. Dann die gewürfelten Kartoffeln dazugeben und erneut aufkochen und weitere 10-15 Min. garen bis Linsen und Kartoffeln gar sind. Nun die Sahne hinzugießen und bis knapp unter den Siedepunkt erhitzen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Schnittlauch und Bohnenkraut bestreuen.