Fischsuppe pikant (Maeum Tang)

Menge: 4 Personen

750 g Kabeljaufilet, enthäutet u. in große Stücke geschnitten
600 ml Wasser
2 El. Pflanzenöl
2 El. Porree
1 mittelgroße Zwiebel, geschält und feingehackt
2 Tl. Knoblauch, zerdrückt
1 Tl. frische Ingwerwurzel, zerdrückt
3 Tl. Chili-Pulver (nach Geschmack)
2 Tl. Salz
100 g Zucchini, in dünne Scheiben geschnitten
1 mittelgroße grüne Paprikaschote, entkernt und feingeschnitten

Den Fisch mit dem Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 5 Minuten schwach sieden lassen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen. In einer Schmorpfanne das Öl erhitzen und Zwiebeln, Porree, Knoblauch und Ingwer sowie Chili-Pulver und Salz nach Geschmack hinzufügen. Das Ganze auf mittlerer Flamme unter ständigem Rühren 1 Minute durchrösten, Zucchini und Paprikaschote zugeben und eine weitere Minute schmoren; dabei wieder fortwährend rühren. Die Gemüsemischung in den Topf mit Fisch geben und die Suppe nochmals gut durchwärmen. Heiß servieren.