Misosuppe mit Bohnensprossen

250 g japanische Nudeln
Salz
1 l Hühnerbrühe
4 El. helles Miso (Soja-Würzpaste)
2 El. dunkles Miso
2 El. Sojasoße
100 g Bohnensprossen
3 Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten
1 Handvoll Zuckerschoten

Die Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben; sobald das Wasser wieder aufkocht, eine Tasse kaltes Wasser hineingießen. Dies 3 - 4 mal wiederholen, bis die Nudeln gar sind, aber nicht zu weich. Abgießen und abtropfen lassen. Die Brühe mit Miso und Sojasoße würzen und aufkochen, Bohnensprossen, Frühlingszwiebeln und Zuckerschoten hinzufügen. 5 Minuten ziehen lassen, über die Nudeln in Suppenschalen verteilen.