Mitternachtssuppe I

Menge: 10 - 12 Personen

1 1/2 kg gewürztes Mett (Schinkenmett oder Thüringer)
Butterschmalz oder Margarine
10 Mini-Salamis
300 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
3 Dosen Tomaten passiert
1 Dose Tomaten gestückelt
1-2 Dosen Kidneybohnen
1-2 Dosen Chili-Bohnen
2 Dosen Mais
1/2 l Rotwein
700 ml Wasser
4 Würfel Rindfleisch-Fond oder entspr. Instant-Brühe
1 Pk. Chester-Käse
1 Becher Sahne
Salz
Pfeffer
Paprika edelsüß
einige Tropfen Pfeffersoße

Mett im Butterschmalz krümelig anbraten. Zwiebeln würfeln, Knoblauch durch die Presse drücken, Mett aus dem Topf nehmen und Zwiebeln und Knoblauch im Bratfett glasig anbraten. Mini-Salami in Scheiben schneiden, kurz mitbraten, dann Mett wieder zufügen. Alle Doseninhalte, Rindfleisch-Fonds, Rotwein und Wasser (Menge nach Bedarf) zufügen und alles aufkochen lassen.
Käse etwas kleinzupfen, in die Suppe geben (löst sich ziemlich schnell auf). Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Pfeffersoße und evtl. Soja-Sauce abschmecken. Zum Schluss Sahne zufügen und nochmals aufkochen.
Einen Tag vorher zubereitet schmeckt es noch besser, weil dann alles gut durchgezogen ist!
Dazu Baguettebrot reichen.