Pilzsuppe

Menge: 2

500 g Mischpilze (vierteln)
1 fein gewürfelte Zwiebel
100 g gewürfelter Speck
1 El. Öl
40 g Mehl
1 l Fleischbrühe
1/8 l Sahne
Salz
Pfeffer
1 Bund gehackte Petersilie

Speck und Öl im Topf erhitzen, Pilze und Zwiebelwürfel darin anbraten. Mit Mehl bestäuben und mit der Fleischbrühe auffüllen. Aufkochen, würzen und 15 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend die Sahne einrühren, abschmecken und vor dem Servieren mit Petersilie bestreuen.