Linsensuppe püriert

Menge: 4 Personen

1 Zwiebel
4 Knoblauchzehen
2 El. Butter
200 g rote Linsen
1 l Gemüsebrühe (Instant)
Salz
Pfeffer
150 g Sauerrahm oder Creme fraiche
1 El. Essig oder Saft einer halben Zitrone
2 Stangen Lauch

Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und grob würfeln. In heißer Butter glasig dünsten. Die Linsen zugeben und mit Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz und Pfeffer würzen, den Lauch am Stück zugeben und bei geringer Energiezufuhr ca. 25 Minuten garen. Den Lauch entfernen. Die Suppe fein pürieren. Sauerrahm oder Creme fraiche zugeben und mit Essig oder Zitronensaft abschmecken. Mit Lauchringen garnieren.