Steinpilzsuppe

50 g getrocknete Steinpilze
1 Karotte
1 Petersilienwurzel
1 kleine Sellerieknolle
1 Zwiebel
1 El. Butter
2 El. Zitronensaft
8 Pfefferkörner (schwarz)
Salz
gekochte Teigwaren

Getrocknete Steinpilze waschen, in 2 Liter warmes Wasser 3 Stunden einweichen lassen. Gemüse putzen. Die Steinpilze im Einweichwasser kochen. Wenn sie weich sind (kann bis zu einer Stunde dauern), Gemüse, Butter und Pfefferkörner zugeben, mit Salz abschmecken und noch 30 Minuten kochen lassen. Bouillon durch ein Sieb passieren, Gemüse herausnehmen, Pilze falls nötig klein schneiden und in die Bouillon zurückgeben, etwas Gemüse (Menge nach Geschmack) pürieren und zur Bouillon geben, Zitronensaft und die gekochten Teigwaren (Menge nach Geschmack!) zugeben und servieren.