Tomatencremesuppe

Menge: 4 Portionen

1 kg reife Tomaten
1 Zwiebel, kleingehackt
2 Knoblauchzehen, kleingehackt
4 El. Olivenöl
1 l Gemüsebrühe
250 g Sahne
Basilikum
Rosmarin
Thymian
1 Schuss Weißwein
4 El. Butter
Salz
schwarzen Pfeffer aus der Mühle

Die Zwiebel und den Knoblauch in dem Öl glasig schwitzen. Die in Stücke geschnittenen Tomaten zugeben und etwas mitköcheln lassen. Die Hälfte der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit dem Mixstab pürieren und durch ein Sieb streichen. Sahne zugeben, leicht aufkochen lassen, Rest der Kräuter (nach Geschmack) zugeben, mit Salz, Pfeffer, Butter und Weißwein abschmecken. Mit einem Löffel geschlagener Sahne oder Creme fraiche servieren.