Soljanka - ukrainische Art

200 g Zwiebeln
100 g Speck
2 Knoblauchzehen
100 g Tomatenmark
1 El. Paprika edelsüß
500 g gemischtes Fleisch
2 saure Gurken
1 1/2 l Fleischbrühe
Salz
Pfeffer
1 El. Kapern
1/2 Zitrone
Dill
Petersilie
3 - 4 El. saure Sahne

Speckwürfel ausbraten und die fein gehackten Zwiebeln darin glasig braten. Geriebenen Knoblauch, Tomatenmark und Paprika, sowie in dünne Streifen geschnittene Fleischstücke und die ebenso geschnittenen sauren Gurken hinzugeben und wenige Minuten dünsten. Die Fleischbrühe zugießen und die Suppe 5 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. In eine Schüssel füllen, mit Kapern bestreuen, 2 bis 3 Zitronenscheiben einlegen. Gehackten Dill und Petersilie darüberstreuen und kurz vor dem Servieren die saure Sahne hineingießen.