Zwiebel-Knoblauch-Suppe

Menge: 4 Personen

1 mittelgroße Zwiebel
2 El. Butter
12 Knoblauchzehen
2 El. Mehl
3/4 l Hühnerbrühe
250 g Creme double
8 Scheiben Baguette
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 El. Zitronensaft
150 g Gouda gerieben
etwas Oregano

Zwiebeln fein hacken; Butter in einen Topf und die Zwiebeln glasig dünsten; Knoblauch fein hacken und kurz dazu; Mehl darüber stäuben und anbräunen lassen; mit der Brühe ablöschen; Creme double dazugeben und 20 Min. bei kleiner Flamme köcheln lassen. Grill vorheizen; Baguettescheiben toasten; Suppe durch ein feines Sieb passieren; mit Salz, Pfeffer, Zitrone und Muskat abschmecken. Suppe in die Tassen füllen, und mit den Baguettescheiben und dem Käse überbacken. Zum Schluss etwas Oregano drüberstreuen.