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Zutaten
1 Blumenkohl
4 Karotten 500 g Blattspinat 4 Tomaten 2 Zwiebeln 2 Eier 200 ml Schlagsahne 100 g Gouda 100 g Emmentaler Salz Pfeffer Muskat 1/2 bn Petersilie 50 g Mandelblättchen Zubereitung
Blumenkohl putzen, in Röschen teilen, zusammen mit Möhrenscheiben in Salzwasser 8-10 Min. blanchieren, herausnehmen, abtropfen.
Spinat im gleichen Wasser kurz kochen, abtropfen. Tomaten häuten, in Scheiben schneiden. Auflaufform einfetten, den Boden mit Tomatenscheiben auslegen, darauf Zwiebelwürfel, Spinat, Möhren und Blumenkohl verteilen. Eier mit Sahne, Gewürzen und gehackter Petersilie verquirlen, über das Gratin gießen. Geriebenen Käse gleichmäßig darauf verteilen, Mandelblättchen darüberstreuen. Bei 225 GradC 30-40 Min. backen. Quelle: Südwest-Text / 31.05.95 Bewertung
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