Linseneintopf

Menge: 4 Portionen

1 großes Bund Suppengrün
3 El. Öl
1 El. klare Brühe, Instant
1 Dose Linsen (850 ml)
200 g Salami im Stück
weißer Pfeffer

Suppengrün putzen und waschen. Möhren in Scheiben, Porree in Ringe schneiden. Sellerie und Petersilienwurzel in Würfel schneiden. Selleriegrün waschen und hacken. Öl in einem Topf erhitzen. Gemüse darin andünsten. Mit 3/8 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe darin unter Rühren auflösen. Gemüse ca. 10 Minuten in der Brühe garen. Linsen zum Gemüse geben und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Salami in grobe Würfel schneiden und kurz im Eintopf erwärmen. Eintopf würzig mit Pfeffer abschmecken.
Dazu passt herzhaftes Roggenbrot.
Zubereitungszeit ca. 25 Minuten

Pro Portion etwa 670 kcal