Rosenkohl-Eintopf

Menge: 4 Portionen

500 g Kartoffeln
500 g Rosenkohl
250 g Mohrrüben
500 g Kasslernacken
4 El. Öl
1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Salz
Pfeffer
125 ml Brühe
1 Paprikaschote
1 Stück Sellerie (etwa 125 g)
1 Bund Petersilie

Kartoffeln schälen, Rosenkohl putzen, Mohrrüben schälen und grob würfeln. Fleisch in Würfel schneiden (2 x 2 cm) und im heißen Öl anbraten. Feingewürfelte Zwiebel und zerdrückte Knoblauchzehen mit andünsten. Die gewürfelten Kartoffeln und das kleingeschnittene Gemüse dazugeben, würzen, mit heißer Brühe auffüllen und alles schmoren lassen. Den fertigen Eintopf abschmecken, anrichten und mit gehackter Petersilie bestreut servieren.