Schinkennudeln - böhmische Art

400 g Bandnudeln
400 g gekochter Schinken
1/8 l saure Sahne
4 Eier
1 gestr. Tl Salz
1 Msp. schwarzer Pfeffer
1/4 Tl. geriebene Muskatnuss
50 g Butter oder Margarine in Flöckchen

Die Bandnudeln brechen und bissfest kochen (ca. 8 Min.). Inzwischen den gekochten Schinken kleinwürfeln. Nudel abgießen, abschrecken, abtropfen lassen. Mit Schinkenwürfeln mischen und in eine gefettete, feuerfeste Form geben. Die Sahne mit den Eiern und den Gewürzen verquirlen und über den Auflauf gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 230° etwa 40 Min. backen. Nach 30 Min. mit den Butterflöckchen besetzen und mit Alufolie abdecken.