Casserole Balaton

Menge: 4 Personen

500 g Kartoffeln, gekocht
500 g Sauerkraut
6 Eier, hartgekocht
2 Eier, roh
200 g Debresziner
200 g Salami
100 g Leberkäse
150 g Tomaten, geschält
2 Zwiebeln
100 g Weintrauben
1 Knoblauchzehe
200 g saure Sahne
3 El. Semmelbrösel
1 El. Butter
2 El. Öl
Schnittlauch
Petersilie
Muskat
Paprika
Pfeffer
Salz

 

Sauerkraut in wenig Wasser 10 Min kochen, abtropfen lassen. Die Hälfte der Kartoffeln zerstampfen, den Rest in Würfel schneiden. Leberkäse und Debresziner kleinschneiden und in saure Sahne legen. Trauben halbieren - Kerne entfernen. Zwiebel in Ringe schneiden, Knoblauch zerdrücken. Zwiebelringe in Öl leicht anbraten, Sauerkraut zugeben und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Paprika abschmecken.
Die von der Wurst abgegossene saure Sahne mit den rohen Eiern, Salz, Pfeffer, Muskat und Knoblauch verquirlen. Den Boden einer gefetteten feuerfesten Form mit dem Kartoffelbrei bedecken, dann abwechselnd Wurst, Kartoffelwürfel, Sauerkraut, Tomaten und hartgekochte Eier aufschichten. Oberste Schicht ist Sauerkraut. Traubenhälften darauflegen und mit der Ei-Sahne begießen. Mit Semmelbröseln, Salz, Pfeffer und Paprika bestreuen und mit Butterflöckchen belegen.
Bei 200° C 20 Min goldgelb überbacken. Mit den restlichen Kräutern verzieren.