Champignonpfanne

Menge: 4 Portionen

125 g Wildreis
2 Zwiebeln
500 g Champignons
75 g Gruyere
1 Bund Schnittlauch
50 g Kräuterbutter
1 El. Öl
200 ml Brühe
300 g TK-Erbsen
Salz
Pfeffer

 

Wildreis kochen, abtropfen. Zwiebeln fein würfeln, Champignons putzen, halbieren. Gruyere raspeln, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kräuterbutter und Öl zusammen erhitzen, Zwiebeln und Champignons unter Wenden darin anbraten. Brühe zugießen, ca. 3 Minuten einkochen lassen. TK-Erbsen und den Reis unterheben, kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Käses untermischen, Schnittlauch zugeben, mit dem restlichen Käse bestreuen.

pro Portion 387 kcal/1623 kJ

Quelle: ARD/ZDF - 22.05.94