Chili Con Carne (Orginal Mexico)

Menge: 4 Personen

500 g Rindfleisch
500 g Schweinefleisch
50 g Schweineschmalz
1/4 l Fleischbrühe
etwas Kümmel
Chilipulver
Salz
1 Knoblauchzehe
1 große Zwiebel
500 g Tomaten
2 Paprikaschoten
20 g Speisestärke
1 kleine Dose weiße Bohnen
1 kleine Dose rote Bohnen

Fleisch in Würfel schneiden, in der Kasserolle in heißem Fett bräunen, Brühe angießen und das Fleisch bei mäßiger Hitze zugedeckt dünsten. Nach der halben Garzeit Kümmel, Chilipulver, Salz und zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben.
Zwiebel und Tomaten grob schneiden, Paprikaschoten von Kernen und Scheidewänden befreien und schneiden, diese Zutaten in wenig Fett anrösten, zugedeckt garen, durch ein Sieb geben und mit kalt angerührter Speisestärke binden. Tomatensoße und Bohnen zum Fleisch geben, gut durchmischen, einige Minuten auf kleiner Hitze ziehen lassen und bei Bedarf nachwürzen.
ACHTUNG!!: falls man getrocknete Bohnen verwenden will, dann müssen diese am Vorabend eingeweicht und zusammen mit dem Fleisch gegart werden.