Knusprige Joghurtspeise

1 El. Butter
1 El. Honig
2 El. Haferflocken, kernige
2 El. Mandel, gehackt
250 g Joghurt
1 1/2 El. Honig
1 Zitrone, Saft von
150 g Apfel
50 g Sahne, süß

Butter und Honig schmelzen, Haferflocken und Mandel dazugeben und unter ständigem Rühren rösten. Mandel-Karamellflocken abkühlen lassen. Joghurt mit Honig und Zitronensaft verrühren. Apfel schälen, vierteln und das Kerngehäuse entfernen. Apfelviertel fein raspeln und unter den Joghurt rühren. Sahne steif schlagen und unter die Speise heben. Joghurtspeise in eine Schüssel füllen und mit den Mandel-Karamellflocken bestreuen.