Chinesischer Hirsetopf

Menge: 4 Portionen

1 El. Öl
250 g Hirse
3/4 l Hühnerbrühe
1 El. Öl
400 g Putenfleisch, geschnetzelt
Salz
1 Stg. Lauch, evtl. mehr
4 Möhren
1 El. Sojasoße
1 Msp. Cayennepfeffer

Hirse in heißem Öl hellbraun anrösten, mit Hühnerbrühe ablöschen, aufkochen, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt in 20 - 25 Min. knapp weich kochen.
Öl in einer großen Pfanne oder im Wok heiß werden lassen. Fleisch unter Wenden 2-3 Min. braten, herausnehmen, salzen. Gemüse in feine Streifen schneiden, anschließend in der Pfanne unter Rühren dünsten. Mit Sojasoße und Cayennepfeffer würzen. Hirse und Putenfleisch zugeben, mischen, heiß werden lassen, sofort servieren.

Quelle: Rezeptkalender: Köstliches fürs ganze Jahr 1998 - Verlag- und Wirtschaftsgesellschaft der Elektrizitätswerke