Kartoffelauflauf mit Walnüssen

Menge: 4 Portionen

600 g Kartoffeln
2 große Äpfel
4 Möhren
1 große Zwiebel
50 g Walnusskerne
150 ml Schlagsahne
3 Eier
Jodsalz
Zimt
Butter für die Form

 

Kartoffeln, Äpfel, Möhren und Zwiebel schälen. Möhren raspeln, Äpfel entkernen, Äpfel und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, eine Auflaufform mit Butter ausstreichen. Nun abwechseln Kartoffeln, Möhren, Zwiebeln und Äpfel hineinschichten und würzen. Die letzte Apfelschicht mit etwas Zimt bestreuen.
Die Eier mit der Sahne verquirlen, mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken und über den Auflauf geben. Walnusskerne daraufstreuen und den Auflauf im Backofen ( 170 GradC ) ca. 40 Minuten backen.

Quelle: Spar Rezeptkarte 419