Eintopf Gavroche

Menge: 4 Personen

300 g Kabanossi
250 g Zwiebeln
3 El. Öl
2 Fleischtomaten
250 g Zucchini
1 Dose Papayas (Abtropfgewicht etwa 250 g)
1 Dose Kidneybohnen (Abtropfgewicht etwa 250 g)
2 Lorbeerblätter
2 Piri-Piri (kleine rote Pfefferschoten)
Salz
Pfeffer
Oregano
einige Spritzer Pfeffersoße

Wurst in Scheiben, Zwiebeln in Würfel schneiden. Öl erhitzen, Wurstscheiben darin anbraten. Zwiebeln dazugeben und andünsten.
Tomaten überbrühen und abziehen. Tomaten, Zucchini und abgetropfte Papayas in Würfel schneiden und ebenfalls mit andünsten.
Papayasaft, Kidneybohnen mit der Flüssigkeit, Lorbeerblätter und Piri-Piri hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Pfeffersoße würzen, ankochen und 20 Minuten fortkochen. Vor dem Servieren Lorbeerblätter und Piri-Piri entfernen.

Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1997