Pastinakenküchlein

Menge: 4 Portionen

2 altbackene Brötchen
500g Pastinaken
1 Zwiebel
Salz
Pfeffer
2 Tl. mildes Curry
1 Bund Schnittlauch
4 Eier
Semmelbrösel
Öl zum Braten

Brötchen würfeln und mit 150 ml Wasser begießen; Pastinaken putzen, schälen und grob raspeln
Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden; 1 El Öl in Pfanne erhitzen, Pastinaken und Zwiebel darin andünsten, dann in Schüssel geben und abkühlen lassen
Gemüse würzen, Brötchenwürfel ausdrücken und mit Eiern in Schüssel geben
alle Zutaten in der Schüssel mischen, dann soviel Semmelbrösel zugeben, daß ein geschmeidiger Teig entsteht; Schnittlauch hinzufügen
mit feuchten Händen zu kleinen, flachen Küchlein/ Bratlingen formen und von beiden Seiten etwa 10 Min knusprig braten