Fenchelauflauf

Menge: 4 Personen

750 g Fenchelknollen
200 g Möhren
Salz
250 g Wurst, Krakauer Art
400 ml Milch
4 Eier
Pfeffer
Fett für die Form

 

Fenchel putzen, waschen, etwas Grün beiseite legen. Fenchelknolle in Spalten schneiden. Die Möhren schälen, waschen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Den Fenchel in kochendem Salzwasser etwa 5 Minuten vorgaren. Möhrenscheiben während der letzten 2 Minuten dazufügen. Anschließend abtropfen lassen.
Die Wurst in dicke Scheiben schneiden. Milch und Eier verquirlen. Mit Salz und grobem Pfeffer würzen. Fenchel, Möhren und Wurstscheiben in eine gefettete feuerfeste Form schichten. Mit der Eiermilch uebergießen. Mit Alufolie bedecken.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd 200 GradC / Umluftherd 175 GradC / Gasherd Stufe 3) ca. 45 Minuten backen. Mit Fenchelgrün garniert servieren.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten
Pro Portion etwa 410 kcal