Fenchelgratin

6 Fenchel (1 - 1 1/2 kg)
1 Dose Maiskörner
2 Tomaten

Guss
3 Eier
1 Becher Sahne
50 g schwarze Oliven
Salz
Pfeffer
100 g Feta-Käse

 

Fenchel halbieren, mit 1 Tasse Salzwasser 12 - 15 Minuten (im Schnellkochtopf 5 Minuten) garen. Mais in einem Sieb abtropfen lassen. Oliven ohne Stein kleinschneiden. Eier und Sahne mit dem Handrührgerät verquirlen, Oliven untermischen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fenchel in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform legen. Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, abziehen, entkernen und kleinschneiden, zusammen mit dem Mais über den Fenchel verteilen. Die Eier-Sahne darüber gießen. Feta in Würfel geschnitten obenauf legen.
Im Backofen gratinieren. Schaltung: 200 - 220°, 2. Schiebeleiste von unten. 170 - 190°, Umluftbackofen 35 - 40 Min.
Dazu schmecken Pellkartoffeln.

Tipp: Statt Feta Mozzarella verwenden.

72 g Eiweiß, 86 g Fett, 164 g Kohlenhydrate, 7785kJ, 1859 kcal.

Quelle: Winke & Rezepte 09 / 96 - der Hamburgischen Electricitätswerke AG