Fleischauflauf Philosoph

Menge: 4 Personen

12 Kartoffeln
1/4 l Wasser
1/8 l Sahne
60 g Butter
Salz
Muskatnuss; gerieben
6 Zwiebeln
400 g Hackfleisch
1 Bund Petersilie
1 Kerbelstengel
4 Liebstöckelblätter
1 Majoranstengel
1 Rosmarinstengel
1/4 l Fleischbrühe
1 Lorberblatt; zerrieben
Pfeffer
1 Prise Nelken, gemahlen
4 Paprikaschoten
Margarine; zum Einfetten
3 El.  Käse, gerieben
20 g Butter

Kartoffeln waschen und gut abbürsten und in 30 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken. Abziehen. Zu Mus zerdrücken, mit Sahne und 2 Esslöffel Butter glattrühren. Mit Salz und geriebener Muskatnuss würzen.
Zwiebeln schälen und würfeln. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelwürfel reingeben. Goldgelb dünsten. Dann kommt das Hackfleisch und die gewaschenen, gehackten Kräuter rein. Unter ständigem Rühren die Fleischbrühe, die Gewürze und die halbierten, in Streifen geschnittene Paprikaschote dazugeben. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Masse gebunden ist.
Auflaufform mit Margarine einfetten. Zuerst Kartoffelpüree, dann eine Schicht Fleisch, wieder Püree, Fleisch und zuletzt Püree reinfüllen. Mit geriebenen holländischen Käse bestreuen, mit Butterflöckchen belegen.
In den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 60 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4