Fleischtopf überbacken

Menge: 4 Personen

1000 g Kartoffeln
Salz
1/4 l heiße Milch 
20 g Butter
350 g Schweinebraten, gebraten
5 Zwiebeln
250 g Möhren
1/8 l Wasser
60 g Butter
weißer Pfeffer
1/8 l saure Sahne
Margarine; zum Einfetten
1/2 Bund Petersilie
2 El. Semmelbrösel
30 g Butter

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser 20 Minuten kochen. Abgießen, trockendämpfen und zerstampfen. Mit heißer Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen. Eventuell nachsalzen.
Schweinebraten würfeln. Zwiebeln schälen, Möhren putzen. Beides in Scheiben schneiden. Möhren in wenig Wasser mit etwas Salz 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin leicht bräunen. Zwiebelscheiben reingeben und goldgelb werden lassen. Dann kommen die vorgegarten Möhrenscheiben dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure Sahne einrühren und bis kurz vorm Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen.
Auflaufform mit Margarine einfetten. Halbe Kartoffelmasse einfüllen - darauf eine Schicht Fleischmischung und gewaschene, fein gehackte Petersilie - darauf Rest der Kartoffelmasse. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen.
In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 35 Minuten - Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4