Frikadellen-Porree-Auflauf

Menge: 4 Personen

1/2 l Milch
Salz
1 Pck. Flockenpüree
1 Bund Petersilie
1 Knoblauchzehe
500 g Hackfleisch (halb + halb)
Pfeffer, schwarz
2 El. Öl
500 g Porree
75 g Gouda, mittelalt
30 g Butter
40 g Mehl
1/4 l klare Brühe
1 Prise Muskat

Kartoffelbrei zubereiten. Hackfleisch mit gehackter Petersilie und feingehacktem Knoblauch verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Frikadellen formen und in dem Öl von jeder Seite 2-3 Minuten braten und herausnehmen.
Porree waschen, putzen und in dicke Scheiben schneiden, 2 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
Aus restlicher Milch, Brühe, Mehl und Butter eine Mehlschwitze herstellen, geriebenen Käse unterrühren.
Püree in ein Auflaufform füllen. Porree und Frikadellen darauflegen, mit der Soße übergießen.
30 Minuten bei 200 Grad (Umluft 175 Grad) backen.

Quelle: Erika Wessels in: Herzhafte Eintöpfe und delikate Aufläufe aus dem Oldenburger Land. (Hrsg.:Nw-Zeitung)