Pflaumentörtchen mit Vanillesoße

Teig
150 g Butter
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Boubon-Vanille
5 Tropfen Zitronen-Aroma (Backöl)
1 Prise Salz
3 Eier
125 g Vollkornmehl
25 g Speisestärke
1/2 getr. Tl. Backpulver
Fett und Semmelbrösel für die Förmchen

Füllung
12 Backoblaten (5 cm Durchmesser)
6 Pflaumen
50 g Zucker
1 Pck. Vanillin-Zucker
4 Tropfen Backöl Bittermandel-Aroma
1 El. flüssige Sahne
50 g Butter
75 g Mandeln, abgezogen und gehobelt
Puderzucker zum Bestäuben

Vanillesoße
250 ml Milch
1 Pck. Dr. Oetker Dessert-Soße ohne Kochen Vanillegeschmack
200 g Schlagsahne

12 Brioche-Förmchen fetten und mit Semmelbrösel ausstreuen. Zusätzlich auf den Boden der Förmchen Semmelbrösel streuen (ca. 1/2 Tl.).

Rührteig:  aus den angegebenen Zutaten zubereiten, auf die vorbereiteten Förmchen verteilen.

Füllung: Pflaumen waschen, abtrocknen, halbieren, entsteinen. Jeweils 1 Oblate auf den Teig legen, mit jeweils 1 Pflaumenhälfte belegen und mit der Oblate ein kleinwenig  in den Teig drücken.
Mandelmasse: Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Sahne und Butter unter Rühren aufkochen. Mandeln unterrühren, nochmals kurz aufkochen. Masse auf die Pflaumen verteilen und in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 25 Minuten Strom: 170-200 ºC (vorgeheizt, untere Einschubleiste) Gas: Stufe 3-4 (nicht vorgeheizt) Heissluft: 160-180 ºC (nicht vorgeheizt)

Vanille-Sahnesoße:  Soßenpulver mit Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Steifgeschlagene Sahne unterrühren und zu den mit Puderzucker bestäubten Pflaumentörtchen reichen.