Gemüseeintopf mit Lamm

Menge: 8 Portionen

1 kg Lammschulter
5 Kohlrabi
1 kleinen Weißkohl
500 g Karotten
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Thymian
1 Tasse Delikatessbrühe
3 Knoblauchzehen
2 El. Butterschmalz

Das Lammfleich in Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Thymian reichlich würzen.
Kohlrabi schälen, vierteln und in Scheiben schneiden,  Karotten schaben und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Beim Kohlkopf den Strunk entfernen und dann den Kohl in Streifen schneiden. Über das Gemüse ca. 3 Tl. Instandbrühpulver streuen.
Das Lammfleisch im Butterschmalz kurz anbraten und mit einer Tasse Brühe ablöschen. Nun die Karotten, die Kohlrabi und zum Schluss das Weißkraut dazugeben. Die Temperatur der Herdplatte auf Minimum zurückschalten und ca. 60 Minuten mit geschlossenem Deckel garen lassen.
Erst umrühren, wenn der Topfdeckel heiß ist.