Gemüsegugelhupf (Mikrowelle)

100 g junge Möhren
100 g Blumenkohl
100 g Tk-Erbsen
50 g gekochter Schinken
Butter zum Einfetten
1/8 l Sahne
5 El. Weißwein
2 Eier
Salz
Pfeffer
geriebene Muskatnuss

Die Möhren waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen. Möhren, Blumenkohl und die aufgetauten Erbsen mit dem in Würfel geschnittenen Schinken vermischen und in eine gefettete Gugelhupf- oder Puddingform aus Glas oder Porzellan füllen.
Die Sahne mit dem Wein und den Eiern verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und alles mit einer Gabel gründlich vermischen. Zugedeckt für 15 Min. in die Mikrowelle geben (600 Watt). Mindestens 5 Min. in der Form ruhen lassen, dann auf einen Teller stürzen und entweder als Beilage oder mit einer Käse- oder Tomatensauce als kleines Hauptgericht servieren.