Gemüseauflauf Gärtnerin

750 g Gemüse (Porree, Möhren, -Kohlrabi)
1/4 l Wasser
Salz
1 Ei
150 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
Muskat
1 El. Paniermehl
Butter

Gemüse in Ringe und Würfel schneiden, im Wasser mit Salz ankochen, 10 bis 15 Minuten fortkochen und auf einem Sieb abtropfen lassen. Ei mit Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Gemüse untermischen und in eine gefettete Auflaufform geben. Paniermehl darüberstreuen, mit Butterflöckchen belegen und in den vorgeheizten Backofen setzen.
E: Mitte. T: 200°C / 30 bis 35 Minuten.

Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1993 - Energie-Verlag GmbH, Heidelberg