Gemüsegratin I

Menge: 4 Portionen

1 Stange Lauch
200 g Champignons
3 mittlere Zucchini
1 große Zwiebel
1 El. Butter oder Margarine
1 kl. Chinakohl
2 große Möhren
150 g Kräuter-Frischkäse
2 Eier
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer

Geputzten Lauch in Streifen, vorbereitete Champignons blättrig, Zucchini in Scheiben, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Fett im Topf zerlaufen lassen, das Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochplatte 4-5 unter stetem Rühren knackig andünsten. In Scheiben geschnittene Möhren mit 1 Tasse Salzwasser 5 Minuten verkochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Chinakohl 3 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Die so vorbereiteten Gemüse vermischen und in eine breite Gratinform füllen. Kräuter-Frischkäse mit Eiern und Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Diesen Guß über das Gemüse gießen, im Backofen ca. 35-40 min. überbacken.
Schaltung: 200-220°, 2. Schiebeleiste v. u. 170-190°, Umluftbackofen

Tipp: Für dieses Gericht lassen sich auch Gemüsereste gut verarbeiten. Evtl. gewürfelten Schinken zufügen.

Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94 - der Hamburgischen Electricitätswerke AG