Gemüsesuppe Gärtnerin

Menge: 4 Portionen

1 kleiner Blumenkohl
2 mittelgroße Möhren
6 Stangen weißer Spargel
1 1/2 El. Butterschmalz
2 Flaschen Granini Gute Ernte Gemüsesaft (à 0,5 l)
250 g gewürztes Mett
150 g Erbsen (TK)
2 El. getrockneter Oregano
Salz
bunter Pfeffer
Zucker

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Möhren und Spargel schälen, Möhren mit einem Buntmesser in Scheiben, Spargel in Stücke schneiden. Fett erhitzen, vorbereitetes Gemüse darin anschwitzen und unter Rühren ca. 5 - 8 Minuten weiterdünsten. Gemüsesaft angießen und alles bei milder Hitze ca. zehn Minuten garen.
In der Zwischenzeit Mett zu Klößchen formen. Erbsen und Mettklößchen in die Gemüsesuppe geben und weitere 10 Minuten garziehen lassen. Die Gemüsesuppe "Gärtnerin" mit Oregano, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken und servieren.

pro Portion 1280 kJ / 306 kcal