Hack-Kartoffel-Auflauf

Menge: 4 Personen

750 g gemischtes Hackfleisch
1 Brötchen vom Vortag
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 Ei
Salz
2 Zucchini
Cayennepfeffer
3 Kartoffeln
1 El. Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 El. Butter oder Margarine
6 Tomaten
1 1/2 El. Tomatenmark
Basilikum zum Garnieren

Brötchen einweichen. Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Die Hälfte der Zwiebeln mit Hackfleisch, Knoblauch, dem Ei und aus gedrücktem Brötchen verkneten. Mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben hobeln.
Eine Auflaufform mit 1 Tl Olivenöl ausstreichen. Hackmasse hineinfüllen. Zucchini und Kartoffeln auf das Hack schichten. Jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Butter schmelzen und Gemüse damit einstreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C 35-40 Minuten garen.
Inzwischen die Tomaten waschen, putzen und würfeln. Restliches Olivenöl in einem breiten Topf erhitzen, übrige Zwiebeln darin glasig dünsten. Tomaten, Tomatenmark, Salz und Pfeffer zufügen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Anschließend offen etwa 10 Minuten einkochen lassen. Hack-Auflauf mit der Tomatensosse servieren und nach Belieben mit Basilikum garnieren.
Extra Tipp: Der Auflauf bekommt eine schöne Kruste, wenn man ihn nach etwa 20 Minuten Backzeit mit 100 g geriebenem Goudakäse bestreut.