Haehnchen-Champignon-Auflauf

Menge: 4 Personen

250 g Langkornreis
4 Hähnchenfilets a 100 g
3 El. Öl
Pfeffer
Salz
gemahlener Ingwer
50 g Austernpilze
200 g Champignons
200 g Porree (Lauch)
150 g Creme fraiche
1/8 l Milch
50 g geriebener Gouda-Käse

Reis in 1/2 Liter kochendes Salzwasser geben und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen. Fleisch waschen, trockentupfen. Mit Pfeffer und Ingwer würzen und im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Minuten braten.
Pilze waschen, putzen und halbieren. Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Fleisch aus der Pfanne nehmen und salzen. Pilze und Porree im Bratfett andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Fleisch in Scheiben schneiden. Mit der Reismischung und dem Pilzgemüse in eine feuerfeste Form füllen. Creme fraiche, Milch und Käse verrühren, daraufgeben.
Dann im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 Grad (Gasherd: Stufe 4) ca. 10 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 590 kcal / 2470 kJ