Tomatentopf

Menge: 4 Personen

400 g Putenfleisch
30 g Butter
2 Gemüsezwiebeln je 250g
3 kleine Zweige Rosmarin
1/8 l Weißwein
1/8 l Fleischbrühe; Instant
500 g Tomaten
Jodsalz
Pfeffer
20 Pinienkerne
Petersilienblätter

Putenfleisch in kleine, dünne Scheiben schneiden, in Butter braten, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen. Geschälte, grob gewürfelte Zwiebeln im Bratfett andünsten. Rosmarinzweige, Fleischbrühe und Weißwein zugeben und 15 Minuten dünsten. Anschließend die Rosmarinzweige herausnehmen. Von den Tomaten die Stielansätze entfernen und die Tomaten vierteln. Zwiebelsud im Wechsel mit Fleischscheiben und Tomatenvierteln in eine hitzebeständige Form füllen. Alles kräftig mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Im vorgeheizten Backofen (E: 220°C) ca. 15 bis 20 Minuten garen.
Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Zusammen mit gewaschenen und gehackten Petersilienblättern über den Tomatentopf streuen.
Dazu schmeckt frisch geriebener Käse und Langkornreis.

Pro Person ca. : 257 kcal
Pro Person ca. : 1072 kJoule
Eiweiss : 28 Gramm
Fett : 10 Gramm
Kohlenhydrate : 9 Gramm
Broteinheiten : 1